Sretan Uskrs

[...]

03
tra.
Anuga 2019. – 100 godina usredotočenosti na prehrambenu industriju

[...]

03
pro.
IFFA 2019. – gdje tradicija susreće visoku tehnologiju

[...]

07
lip.
Ninska Šokolijada – manifestacija o deliciji neponovljivoga okusa, 21. srpnja 2019.

[...]

10
tra.
Sveučilišni udžbenik „Kemija i tehnologija šunki i pršuta“
2. travnja 2018.

Sveučilišni udžbenik „Kemija i tehnologija šunki i pršuta“ autora prof. dr. sc. Dragana Kovačevića prva [...]

Occurrence of Listeria monocytogenes in fish and fishery products

Listeriosis is an infection that is caused by eating food contaminated by bacteria Listeria monocytogenes, [...]

13
tra.
listeria
Nalaz bakterije Listeria monocytogenes u ribi i ribljim proizvodima

Listerioza je bolest koja se prenosi hranom a bakterija Listeria monocytogenes je jedan od najznačajnijih [...]

13
tra.
Količina kolesterola u mesu i mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
13. travnja 2016.

Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količinu kolesterola u svježem svinjskom i goveđem mesu te [...]

Cholesterol content in meat and meat products from the Croatian market
13. travnja 2016.

The aim of this study was to determine the cholesterol content in fresh pork and [...]

The chemical composition and fatty acid composition of wild and farmed pheasants
13. travnja 2016.

The aim of this research was to determine chemical and fatty acid composition of pectoralis [...]

Osnovni kemijski sastav i sastav masnih kiselina divljih i uzgojenih fazana
13. travnja 2016.

Cilj ovog istraživanja bio je odrediti osnovni kemijski sastav te sastav masnih kiselina prsnog mišića [...]

Amount of nitrites and nitrates in meat products from the Croatian market
13. travnja 2016.

Nitrites and nitrates are food additives (preservatives) with wide application in the meat industry. They [...]

Količina nitrita i nitrata u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
13. travnja 2016.

Aditivi (konzervansi) nitriti i nitrati imaju široku primjenu u mesnoj industriji jer poboljšavaju kvalitetu, trajnost [...]

Effects of sex and gonadectomy on quality of pork
12. travnja 2016.

The paper investigated differences between sexes and the effect of gonadectomy (castration and ovariectomy) on [...]

Volatile aroma compounds of Cres lamb
12. travnja 2016.

The aim of this study pertaining to the research of specific volatile aroma compounds of [...]

Fresh seafood consumption determinants and inventory satisfaction
1. travnja 2016.

The aim of this study was to describe the consumption of fresh seafood on the [...]

Obilježja potrošnje i zadovoljstvo ponudom svježih morskih plodova
1. travnja 2016.

Cilj ovog istraživanja bio je opisati potrošnju svježih morskih plodova na zagrebačkom tržištu, kao i [...]

Isparljivi spojevi arome creske janjetine
30. ožujka 2016.

U okviru istraživanja specifičnih isparljivih spojeva arome janjećeg mesa hrvatskih pasmina ovaca te u tom [...]

Fatty acids composition of Croatian and Slovenian traditional dry-cured meat products
30. ožujka 2016.

The aim of this study was to investigate the fatty acids composition of traditional dry-cured [...]

Sastav masnih kiselina tradicionalnih hrvatskih i slovenskih suhomesnatih proizvoda
30. ožujka 2016.

Cilj ovog rada bio je istražiti sastav masnih kiselina tradicionalnih suhomesnatih proizvoda iz Hrvatske i [...]