Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / Meso PDF - 2018.

Meso 2/2018.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2018.

Kategorija: Meso PDF - 2018.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

NUTRiCIONIZAM
Jaja

VAŽNO JE ZNATI
Određivanje hidroksiprolina u mesu i njegova važnost kao kemijske karakteristike mesa

IZ LITERATURE I PRAKSE
Načini proizvodnje i klasiranja konzumnih kokošjih jaja

IZ HPA
Dobrovoljno označavanje svježih konzumnih jaja Znakom Jaja hrvatskih farmi

CERTIFICIRANJE
Zaštićeni proizvodi u Republici Hrvatskoj

MESO ISTRE
Romantična priča o gorostasu koji je povezao Istrijane

ZAČINI I MARINADE
Janjetina i marinade

HRVATSKA TRADICIJSKA JELA
Janjetina – domaći gurmanski specijalitet

DOGAĐANJA
‘S klobasicom u Europu’
Obilježavanje Dana zaštićenih hrvatskih autohtonih proizvoda –
četvrti Dani Hrvatskog pršuta u Dubrovniku
5. Harmička ocvarkijada/čvarkijada okupila dosada najveći
broj ekipa i posjetitelja

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2018.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Gregor Sok, Lea Demšar
The effect of technological procedure of making burgers on their physico-chemical parameters and sensory properties

 

Download PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Ante Pazman, Mario Jakobović, Tajana Vukina
Reološka svojstva salatne majoneze s dodatkom pulpe kivija

 

Preuzmite PDF

STRUČNI PREGLEDNI RAD
Đuro Senčić , Danijela Samac
Nutritivna vrijednost šunki i pršuta

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Darja Katulić, Mladenka Malenica Staver, Jadranka Frece,
Ksenija Markov, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila, Greta Krešić,
Lidija Dergestin Bačun, Tina Lešić, Jelka Pleadin
Količina šećera u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Nina Kudumija, Dražen Cerjanec, Lidija Mandić Graonić, Helga Medić, Lidija
Dergestin Bačun, Tina Lešić, Jelka Pleadin
Količina dodane vode u mesu peradi s hrvatskog tržišta

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Vladimir Stankov
Određivanje hidroksiprolina u mesu i njegova važnost kao kemijske karakteristike mesa

Edmondo Šuran
Romantična priča o gorostasu koji je povezao Istrijane

Ana Marušić Lisac
Zaštićeni proizvodi u Republici Hrvatskoj

Zlatko Janječić
Načini proizvodnje i klasiranja konzumnih kokošjih jaja

 

Povezani proizvodi

Meso PDF - 2018.

MESO 5/2018.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 1/2018.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 4/2018.

Časopis Meso, br 4, srpanj i kolovoz 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 3/2018.

Časopis Meso, br 3, svibanj i lipanj 2018.

Meso PDF - 2018.

MESO 6/2018.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2018.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: Zoological Record (Web of Science), CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2022 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nužni kolačići
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Prijava

Izgubili ste zaporku?

Registracija