SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Pašteta
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizama, NUTRISKOP
Janjetina
dipl. ing. nutricionist Ivan Sović
VAŽNO JE ZNATI
Ocat – inhibitor stvaranja policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u mesu
mr.sc. Vladimir Stankov
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Utječe li ambalaža na prodaju hrane?
MJERE SANITACIJE
Dezinfekcija kao jedna od mjera u provođenju biosigurnosti na
farmama (II. dio)
Prof.dr.sc. Marija Vučemilo
MESO ISTRE
Promotivna kampanja „Boškarin na pjatu istarskih chefova“ uspješno privedena kraju
Sara Josipović, Edmondo Šuran; AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
ZAČINI I ADITIVI
Curry u prahu
izv. prof.dr.sc. Đurđica Ačkar
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 3/2021
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Profil masnih kiselina kalifornijske pastrve iz uzgajališta u Sloveniji
Tomaž Polak, Lea Demšar, Andrea Rukavina, Mateja Lušnic Polak
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Utjecaj razlika u tehnologiji na kemijska i senzorna svojstva dalmatinske pečenice
Marina Krvavica, Rea Kotlar, Marijana Drinovac Topalović, Mladenka Šarolić
PREGLEDNI RAD
Primjena apsorbera vlage kod pakiranja mesa i ribe
Domagoj Gabrić, Mia Kurek, Mario Ščetar, Kata Galić
PREGLEDNI RAD
Sektor svinjogojstva u okvirima agrarne i ruralne politike
Ivan Stupnišek, Mateja Jež Rogelj , Ramona Franić
