Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2019.

Meso 4/2019.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2019.

Kategorija: MESO PDF - 2019.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
19. ocjenjivanje kulena – šampion kulen iz Petrove Saline

NUTRICIONIZAM
Paštete,
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

VAŽNO JE ZNATI
Uloga natrijevog benzoata u hraniza pred i njegovo prisustvo u krajnjem proizvodu,
mr.sc. Vladimir Stankov

MESO ISTRE
Novi i inovativni trajnisuhomesnati proizvodi,
Edmondo Šuran, dr. med. vet., Gordan Šubara, dr. med. vet.

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Utjecaj aktivnog i pametnog načina pakiranja na trajnost mesa,
prof. dr.sc. Kata Galić, doc. dr.sc.Mia Kurek, doc. dr.sc.Mario Ščetar

ZAČINI I ADITIVI
Nezaobilazni trio Mediterana – ružmarin, lovor i kadulja

RECEPTI
Roštilj i oko njega

NAJAVA
Ljetni festival Istarskog pršuta u Tinjanu

INTERVJU
Lagafors Centralna Europa d.o.o.

DOGAĐANJA
Rezultati jubilarnog, 40. Međunarodnog ocjenjivanja kakvoće mesa i mesnih prerađevina AGRA 2019.

ISAP u Tinjanu-gastronomska tradicija koju smo pretvorili u naširoko poznat događaj

IFFA 2019.-gdje tradicija susreće visoku tehnologiju

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2019.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Jasna Bertoncelj, Anja Gašperlin, Mojca Korošec
Yolk colour of eggs from different housing systems

 

Download PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Amir Ganić,Munevera Begić, Emir Patković,
Amir Čaušević,Marina Krvavica, Dragan Brenjo
Zaštita zemljopisnog podrijetla „Visočke pečenice“ – put do brenda

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Andrea Gross-Bošković, Danijela Stražanac,
Darja Sokolić, Sandra Petričević, Tanja Bogdanović
Upotreba, značaj i kontaminanti u začinima i začinskom bilju
u proizvodnji toplinski neobrađenih mesnih proizvoda

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Ana-Marija Bartol, Nevijo Zdolec, Mirna Mrkonjić Fuka, Lidija Kozačinski
Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

Paštete
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

Utjecaj aktivnog i pametnog načina pakiranja na trajnost mesa
prof. dr.sc. Kata Galić, doc. dr. sc. Mia Kurek, doc. dr. sc. Mario Ščetar

Nezaobilazni trio Mediterana – ružmarin, lovor i kadulja

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2019.

Meso 2/2019.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 1/2019.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 3/2019.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 5/2019.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 6/2019.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2019.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: Zoological Record (Web of Science), CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2022 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nužni kolačići
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Prijava

Izgubili ste zaporku?

Registracija