I. DIO ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
NUTRICIONIZAM
Biftek,
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist
VAŽNO JE ZNATI
Važnost promjene pH vrijednosti u mesu,
mr.sc. Vladimir Stankov
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Kako ambalažu za MAP pakiranje mesa učiniti pogodnom za recikliranje,
Predrag Grubiša, dipl. ing.
ZAČINI I ADITIVI
Smanjenje udjela soli u mesnim proizvodima,
dr.sc. Đurđica Ačkar
MESO ISTRE
Gospodarstvo Budak – od krmiva svinje do ugostiteljstva,
Gordana Šubara
DOGAĐANJA
Završena 17. Ninska Šokolijada
6. Međunarodni festival pršuta u Drnišu
Ljetni noćni sajam „S klobasicom u EU“ – okusi hrvatskog sela
AGRA – poljoprivreda i hrana nove generacije
Održana 8. Nacionalna šunkijada
II. ZNANSTVENO STRUČNI DIO
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Ivna Poljanec, Nives Marušić Radovčić, Danijel Karolyi,
Sandra Petričević, Tanja Bogdanović, Eddy Listeš, Helga Medić
Policiklički aromatski ugljikovodici u četiri vrste hrvatskih pršuta
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Lidija Jakobek Barron
Ambalažni materijali s polifenolima kao aktivnim spojevima
PREGLEDNI RAD
Alenka Dovč
Konzumiranje hrane podrijetlom od egzotičnih životinja
STRUČNI RAD
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović
Povezanost mesnatosti s intenzitetom rasta crnih slavonskih svinja
ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Važnost promjene PH vrijednosti u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov
6. Međunarodni festival pršuta u Drnišu
Biftek
Ivan Sović
Kako ambalažu za MAP pakiranje mesa učiniti pogodnom za recikliranje
Predrag Grubiša
