AKTUALNO – Burger fest, Zagreb
NUTRICIONIZAM Gljive kao zamjena za meso
VAŽNO JE ZNATI Bio-akumulativni toksikanti u mesu
CERTIFICIRANJE PROIZVODA Zaštićeni mesni proizvodi
MESO ISTRE
Uloga regionalne samouprave u razvoju i zaštiti
mesa i mesnih proizvoda vezanih uz hrvatske regije
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI Lovorov list
IZ HPA-a Održana 68. godišnja konferencija EAAP-a
RIBA KAO HRANA Morsko jaje
DOGAĐANJA
Održana Šokolijada u Ninu
Concluding report from 55th International agricultural and food fair AGRA
4.Međunarodni Festival pršuta Drniš
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Krvavica, M., V. Milak
Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim
uvjetima
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
M. Lušnic Polak, N. Pavlovič
Optimizacija teksturalnih parametara pašteta od svinjetine uz dodatak različitih vrsta
škroba i tipova brašna
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Poljanec, I., N. Vahčić, G. Krešić, S. Kolarić Kravar, N. Kudumija, J. Pleadin
Alergeni u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
PREGLEDNI RAD
Sterniša M., J. Mraz, S. Smole Možina
Šaran – još neiskorišteni potencijal
STRUČNI RAD
Senčić, Đ., D. Samac, Z. Antunović, D. Galović
Proizvodnost kokoši i kvaliteta jaja iz ekološkoga i konvencionalnoga (podnog) sustava držanja
STRUČNI RAD
Uršulin-Trstenjak, N., A. Dugonjić, D. Levanić, S. Šušnić, V. Šušnjić
Proizvodnja sudžuka primjenom norme HRN BAS 1049:210
