SADRŽAJ
I. DIO ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
AKTUALNO
Lička janjetina, dr. med. vet. Tomislav Rukavina
NUTRICIONIZAM
Bakalar, Ivan Sović dipl. ing. nutricionist
MESO ISTRE
Kako proizvoditi meso i mesne proizvode od životinja s gospodarstava kojima je stočarstvo dodatna djelatnost u Istri, dr. med. vet. Gordan Šubara
VAŽNO JE ZNATI
Prisustvo pesticida etoksikvina u ribi, mr. sc. Vladimir Stankov
IZ HPA
Novi program de minimis potpora u stočarstvu
XIV. savjetovanje uzgajivača goveda u RH
IZ HAH-a
Rok trajanja proizvoda
IZ LITERATURE I PRAKSE
Sanitacija pribora, dr. med. vet., Tomislav Ivezić
Hrvatske izvorne pasmine peradi, prof. dr. sc. Zlatko Janječić
IZ HGK
Grupacija mesne industrije
TRADICIONALNA BLAGDANSKA JELA
DOGAĐANJA
4. FMCG Sumit
XII Internacionalni sajam pršuta Tinjan
SIAL Pariz 2018.
II. ZNANSTVENO STRUČNI DIO
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Merjem Mlaćo, Adis Mukača, Nirves Bulaja, Elvedin Borić, Sanin Tanković
Mikrobiološka ispravnost proizvoda od svježeg pilećeg mesa porijeklom s različitih farmi
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Damir Alagić, Lidija Kozačinski, Tatjana Tušek, Željka Cvrtila , Đurica Kalember, Jelka Pleadin, Marijana Vrbančić, Marija Meštrović, Dejan Marenčić, Vedran Nervo
Klaoničko iskorištenje i kvaliteta mesa kopuna hibridne linije Hubbard tovljenih hranom obogaćenom glinom
PREGLEDNI RAD
Neška Vukšić, Ivica Budor
Što sve utječe na okus mesa divljači
PREGLEDNI RAD
Đuro Senčić, Danijela Samac
Povezanost stresa svinja s kvalitetom njihova mesa
KRATKI PREGLED
Martin Dobeic
Religijsko klanje u Europskoj Uniji
ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Vladimir Stankov
Prisustvo pesticida etoksikvina u ribi
Tomislav Rukavina
Lička janjetina
Zlatko Janječić
Hrvatske izvorne pasmine peradi
Vesna Prajz Velić
Starozagrebački recepti
