Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2019.

Meso 6/2019.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2019.

Kategorija: MESO PDF - 2019.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Božićni zagorski puran,
prof. dr. sc. Zlatko Janječić

VAŽNO JE ZNATI
Biogeni amini kao kemijski indikatori higijenske kvalitete mesa,
mr. sc. Vladimir Stankov

MESO ISTRE
Manifestacija Dani otvorenih vrata agroturizama Istre 2019.,
Sara Josipović, Edmondo Šuran

IZ LITERATURE I PRAKSE
Predstavljanje EU COST AKCIJE IPEMA – 1. dio,
prof. dr. sc. Danijel Karolyi, prof. dr. sc. Goran Kušec

Proizvodnja slavonskih kobasica,
dr. sc. Željko Pavičić

ZAČINI I ADITIVI
Miriši li (i) meso na Božić?,
dr. sc. Đurđica Ačkar, Veronika Barišić, mag. ing. techn. aliment.

DOGAĐANJA
Kralj delicija, istarski pršut u metropoli

Održan 1. vinkovački Festival šunke, vina, rakije i kulena,

ISAP 2019.

Anuga srušila sve rekorde

Preko 150 stručnjaka EU započelo rad na poboljšanju sustava inspekcije mesa

NUTRICIONIZAM
Školjkaši,
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

TRADICIONALNA HRVATSKA JELA
Tradicionalna blagdanska jela

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2019.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Nives Marušić Radovčić, Ivna Poljanec, Petra Vidinski, Katarina Novina, Helga Medić
Influence of different pig genotype on aroma, colour and fatty acid
composition of smoked dry-cured ham

 

Download PDF

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Lea Demšar, David Lesar, Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak
Sensory diversity of a traditional Slovenian dry-cured sausages (Suha klobasa)

 

Download PDF

STRUČNI RAD
Andrijana Kegalj, Danijel Karoly, Mirna Mrkonjić Fuka, Boro Mioč
Utjecaj dodatka začina na prirodnu mikrofloru „kore“ kaštradine
tijekom tehnološkog procesa proizvodnje

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Daniel Ljutić, Mladenka Malenica, Greta Krešić, Tina Lešić,
Sanja Kolarić Kravar, Lidija Dergestin Bačun, Jelka Pleadin
Kvaliteta mljevenog mesa s područja grada Zagreba

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

Božićni zagorski puran
prof. dr. sc. Zlatko Janječić

Predstavljanje EU COST AKCIJE IPEMA – 1. dio
prof. dr. sc. Danijel Karolyi, prof. dr. sc. Goran Kušec

Miriši li (i) meso na Božić?
dr. sc. Đurđica Ačkar, Veronika Barišić, mag. ing. techn. aliment.

Preko 150 stručnjaka EU započelo rad na poboljšanju sustava inspekcije mesa
izv. prof. dr. sc. Nevijo Zdolec

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2019.

Meso 3/2019.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 4/2019.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 5/2019.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 1/2019.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 2/2019.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2019.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: Zoological Record (Web of Science), CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2022 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nužni kolačići
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Prijava

Izgubili ste zaporku?

Registracija