Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / Meso PDF - 2020.

MESO 6/2020.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2020.

Kategorija: Meso PDF - 2020.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Korona kriza dodatno ugrožava proizvodnju mesa u Hrvatskoj; Smarter analiza

Modernizacija inspekcije mesa u fokusu diljem svijeta
izv.prof.dr.sc. Nevijo Zdolec

Mesar – zanimanje koje nestaje
Marijana Radić, dipl. inž. prehrambene tehnologije

Posao mesar – problemi i izazovi na kadrovskom području
mag. psih. Larisa Cvilak

NUTRICIONIZAM
Pileća juha
dipl.ing.nutricionist Ivan Sović

IZ LITERATURE I PRAKSE
Hranjivost i značaj purećeg mesa u prehrani ljudi
prof.dr.sc. Zlatko Janječić

VAŽNO JE ZNATI
Prisustvo mikroplastike u pakiranom mesu
mr.sc. Vladimir Stankov

MESO ISTRE
Key Q: Ključ kvalitete istarske gastronomije
Sara Josipović, AZRRI

ZAČINI I ADITIVI
Cimet- više od mirisnog začina
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar

IZ LITERATURE I PRAKSE
Vrijeme je kolinja i spravljanja domaćih mesnih proizvoda
dr.sc. Željko Pavičić

MJERE SANITACIJE
Sanitacija u objektima za klanje životinja i preradu mesa
prof.dr.sc. Marija Vučemilo

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Novi materijali za pakiranje mesa
prof.dr.sc. Lidija Jakobek Barron

DOGAĐANJA
Petnaesti nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda Sinj 2020. s međunarodnim sudjelovanjem

2. festival šunke, vina, rakije i kulena u Vinkovcima
prof.dr.sc.Đuro Senčić

Božićni običaji u hrvatskoj – što se jede za blagdane?
Smarter analiza

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2020.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Nežka Lazar, Lea Demšar
Quality parameters of different oils and fried foods after repeated deep-fat frying

 

Download PDF

STRUČNI RAD
Lidija Lenart, Tihomir Moslavac, Nina Jager
Nutritivna svojstva i mikrobiološka ispravnost organski uzgojenih
uljarica i orašastih plodova

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Mario Jakobović, Ivica Šnajder, Tomislav Soldo,
Tihomir Moslavac, Juraj Kovačević, Jasna Del Vechio
Utjecaj sorte lješnjaka na iskorištenje ulja prešanjem
pužnom prešom KOMET CA 59 G

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Marija Jukić-Grbavac, Leona Puljić, Jozo Grbavac
Usporedba tradicionalnog i industrijsko kajmaka s aspekta odnosa zakonodavstva

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

Mesar – zanimanje koje nestaje
Marijana Radić, dipl. inž. prehrambene tehnologije

Posao mesar – problemi i izazovi na kadrovskom području
mag. psih. Larisa Cvilak

Sanitacija u objektima za klanje životinja i preradu mesa
prof.dr.sc. Marija Vučemilo

Povezani proizvodi

Meso PDF - 2020.

MESO 5/2020.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2020.

Meso PDF - 2020.

Meso 3/2020.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2020.

Meso PDF - 2020.

Meso 2/2020.

Časopis Meso, br. 2, ožujak i travanj 2020.

Meso PDF - 2020.

MESO 4/2020.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2020.

Meso PDF - 2020.

Meso 1/2020.

Časopis Meso, br. 1, siječanj i veljača 2020.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: Zoological Record (Web of Science), CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2022 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nužni kolačići
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Prijava

Izgubili ste zaporku?

Registracija