Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / Meso PDF - 2020.

Meso 1/2020.

Časopis Meso, br. 1, siječanj i veljača 2020.

Kategorija: Meso PDF - 2020.
Kategorije proizvoda
  • Meso 2023.
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla očekuju „Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“, dr.sc. Marina Krvavica
Influenca ptica, Tihana Miškić, dr. med. vet., Uprava za veterinarstvo i sigurnost hrane, Ministarstvo poljoprivrede

NUTRICIONIZAM
Usporedba nutritivnih vrijednosti mesa i soje
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

VAŽNO JE ZNATI
Aktivitet vode kao parametar kontrole rasta patogena u mesu
mr.sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.

IZ LITERATURE I PRAKSE
Predstavljanje EU COST akcije IPEMA – 2. dio
prof. dr. sc. Danijel Karolyi, prof. dr. sc. Goran Kušec

HRANIDBA
Utjecaj hranidbe na kvalitetu mesa
Izv. prof. dr. sc. Goran Kiš

MESO ISTRE
Važnost kulinarskih tehnika u valorizaciji mesa istarskog goveda
Edmondo Šuran, Gordan Šubara: AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre

ZAČINI I ADITIVI
Mogu li nam začini pomoći u regulaciji probave?
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2020.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Krunoslav Aladić, Anastazija Konjarević
Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost masti jazavca

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Tina Lešić, Nada Vahčić, Greta Krešić, Jelka Pleadin
Prirodne i industrijske trans masne kiseline – pojavnost i utjecaj na ljudsko zdravlje

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Rosana Bregović, Dejan Marenčić, Tatjana Tušek,
Tatjana Jelen, Vinko Pintić, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Fizikalno kemijska svojstva kakvoće mesa zagorskog purana

 

Preuzmite PDF

STRUČNI PREGLEDNI RAD
Lidija Jakobek
Novi trendovi u pakiranju mesa – biopolimeri s
inkorporiranim polifenolnim spojevima

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

Zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla (ZOZP) iz Bruxellesa
očekuju „Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“
dr.sc. Marina Krvavica

Predstavljanje EU COST AKCIJE IPEMA – 2. dio
„Inovativni pristupi proizvodnji svinjskog mesa s nekastriranim nerastima“
prof.dr.sc. Danijel Karolyi, prof.dr.sc. Goran Kušec

Povezani proizvodi

Meso PDF - 2020.

MESO 6/2020.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2020.

Meso PDF - 2020.

MESO 5/2020.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2020.

Meso PDF - 2020.

Meso 3/2020.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2020.

Meso PDF - 2020.

MESO 4/2020.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2020.

Meso PDF - 2020.

Meso 2/2020.

Časopis Meso, br. 2, ožujak i travanj 2020.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Privacy & Cookies
Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici. Informacije o kolačićima koje koristimo ili opcije za isključivanje kolačića možete pronaći na linku POSTAVKEPRIHVAĆAM
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija