SADRŽAJ
CROATIASTOČAR
Trendovi cijena i potrošnje mesa i mesnih proizvoda u
RH 2021. do 2024. godine
Branko Bobetić, dr. vet. med., Croatiastočar
NUTRICIONIZAM
Crveno i bijelo meso, razlika više od boje
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Melatonin u mesu i ribi kao prirodni pojačivač sna i
antioksidans
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
IZ LITERATURE I PRAKSE
Pureće meso – kvaliteta povezana s tradicijom
prof. dr. sc. Zlatko Janječić
TRANSPORT ŽIVOTINJA U EU
Prijevoz životinja u kontekstu dobrobiti i novih
preporuka Europske Komisije (I. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Značajke dizajna ambalaže
pripremila mag.rel.int. Ana-Katarina Lučić
ZAČINI I ADITIVI
Cimet i meso – više od začina za slastice
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
MESO ISTRE
Završen ISAP u Tinjanu – 25 tisuća ljudi uživalo u
pršutima i zabavi
DOGAĐANJA
Čvarakfest
Znanstveno stručni dio:
PREGLEDNI RAD
Ena Dervišević, Almedina Zuko
Ehinokokoza i njen javnozdravstveni značaj
KONGRESNO PRIOPĆENJE
Dražen Knežević, Martina Jurković, Sanja Miloš,
Danijela Stražanac, Vlatka Buzjak Služek
Rangiranje rizika od opasnosti u hrani – alat za
povećanje učinkovitosti službenih kontrola hrane
STRUČNI PREGLEDNI RAD
Danijel Karolyi
Dobrobit svinja prije klanja i kvaliteta mesnih
proizvoda
STRUČNI RAD
Ivan Vnučec, Nikolina Kelava Ugarković, Ivica Kos
Jestive iznutrice – važan čimbenik održivosti mesne
industrije