SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Piletina na roštilju
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
ZANIMANJE – MESAR
Izazovi i perspektive zapošljavanja mesara nakon završene škole
Marijana Radić, dipl. ing. prehrambene tehnologije
SIGURNOST I KVALITETA MESA
Prijevare u mesu i mesnim prerađevinama – uloga suvremenih analitičkih metoda
- sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
TRANSPORT ŽIVOTINJA U EU
Prijevoz goveda – EU legislativa i primjeri dobre prakse (III. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Vatra, začini i kemija- meso na roštilju mač s dvije oštrice
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ekološka održivost kao ključna komponenta za pakiranje mesa
MESO ISTRE
Cesta autohtonih pasmina Istre – promocija autohtonih pasmina Istre kroz razvoj stočarskog itinerera
Gordan Šubara, Edmondo Šuran, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
AGRA 2026.
Review paper
Cenci Goga: The quality of meat and the very idea of slaughter: how to reconcile what seems irreconcilable
Pregledni rad
Vnučec i sur.: Valorizacija mesa izlučenih ovaca primjenom različitih metoda zrenja
Review paper
Lemić et al.: Adriatic shellfish as reservoirs of zoonotic pathogens
Pregledni rad
Galović i sur.: Potencijal primjene bamije (Abelmoschus esculentus L.) kao fitogenog dodatka u hranidbi domaćih životinja
