SADRŽAJ
AKTUALNO
Stanje i trendovi u sektorima proizvodnje svinjskog i goveđeg mesa RH u periodu od 2006. do 2015. godine
NUTRICIONIZAM
Makronutrijenti u mesu
VAŽNO JE ZNATI
Mikrobiologija mesa i mesnih proizvoda
CERTIFICIRANJE PROIZVODA
CertiFciranje proizvoda prema zahtjevima Halal norme
IZ HAH
Procjena sigurne konzumacije domaćih kobasica začinjenih
sušenom/tucanom ljutom paprikom
Hrvatska agencija za hranu postala članica EHEDG-a
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
Paprika
DOGAĐANJA
Agro Arca
11.`Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda, Sinj, 2016.´
RIBA NAŠEG MORA
Luc
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2016.
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Kovačević, D. , K. Mastanjević, K. Ćosić, J. Pleadin
Količina nitrita i nitrata u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Marušić Radovčić, N., K. Lukić, K. Tomljanović, T. Janči, S. Vidaček, H. Medić
Osnovni kemijski sastav i sastav masnih kiselina divljih i uzgojenih fazana (Phasianus colchicus sp. L.)
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Pleadin, J., G. Krešić, N. Vahčić, M. Petrović, S. Kolarić Kravar, D. Kovačević
Količina kolesterola u mesu i mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Rožman, J., B. Njari, L. Kozačinski
Nalaz bakterije Listeria monocytogenes u ribi i ribljim proizvodima
