SADRŽAJ
AKTUALNO
Intervju s ministrom poljoprivrede Tomislavom Tolušićem
NUTRICIONIZAM
Ivan Sović: Nutritivne vrijednosti teletine, junetine i govedine
VAŽNO JE ZNATI
Vladimir Stankov: Juneća jetra – riznica izvanrednih nutritivnih vrijednosti
SIGURNOST HRANE
Nataša Borčić: Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje
IZ LITERATURE I PRAKSE
Danijel Karolyi: Razvoj održivih lanaca proizvodnje svinjskog mesa i proizvoda lokalnih pasmina – primjer turopoljske svinje
Zlatko Janječić: Prodaja mesa i jaja izvornih pasmina peradi
IZ HPA
IZ HAH
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
Đumbir
RIBA NAŠEG MORA
Jadranski oktopodi – Obična hobotnica
DOGAĐANJA
Međunarodni festival pršuta u Tinjanu – ISAP 2016.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2016.
KONGRESNO PRIOPĆENJE
KozačinskI, L., A. Gross Bošković, B. Hengl, B. Njari
Sigurnost hrane u ovisnosti o uvjetima transporta i pohrane
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
M. Korošec, T. Polak, M. Lušnic Polak, K. Babič, L. Demšar
Pečena “šunkarica”
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Prišenk , J., I. Grgić , M. Janžekovič, M. Prezelj, V. Bratić, J. Turk
Ekonometrijska procjena potražnje za govedinom, svinjetinom i mesom peradi u Sloveniji
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Ronta, M., M. Domaćinović, I. Klarić, Bertić, V., D. Samac, Z. Steiner
Utjecaj DDGS-a na klaonička svojstva tovnih pilića
STRUČNI PREGLEDNI RAD
Mikuš, T., Ž. Cvrtila; B. Njari, A. Shek Vugorvečki, M. Šimpraga, L. Kozačinski
Utjecaj transporta, privremenog smještaja i klaoničke obrade na kvalitetu mesa janjadi
