SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Trajni i polutrajni mesni proizvodi u usporedbi
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Uloga fosfolipida u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
Boja kože i mesa tovnih pilića
prof. dr. sc. Zlatko Janječić
MJERE SANITACIJE
Higijensko sanitarni postupci u mesnicama (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
AKTUALNO
Program potpore sektoru svinjogojstva zbog onemogućene aktivnosti uslijed pojave afričke svinjske kuge – APPRRR
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Pametna ambalaža
pripremila mag. Valentina Hajdić
ZAČINI I ADITIVI
Bosiljak – kraljevska biljka
prof. dr. sc. Klaudija Carović-Stanko, doc. dr. sc. Monika Vidak
MESO ISTRE
Jesenski ciklus kulinarskih radionica: mozaik znanja, očuvanja i inovacija
Ana Grabovac, AZRRI
DOGAĐANJA
Sajam AGRA 2025.
Ninska šokolijada 2025.
Internacionalni sajam pršuta Tinjan 2025.
Znanstveno stručni dio:
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Hrvoje Krajina, Irena Perković, Rahela Pastor, Daniela Paulik
Utjecaj uljne faze i dodataka na reološka svojstva lagane majoneze
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Leila Raščić, Selma Čorbo, Jasna Đinović-Stojanović, Halil Omanović, Adna Hadžimurtezić, Munevera Begić
Utjecaj zamjene junećeg masnog tkiva orahovim uljem i pogačom na parametre kvalitete junećih pljeskavica
PREGLEDNI RAD
Danijela Samac, Josip Vidović, Zvonko Antunović, Dalida Galović, Zvonimir Steiner, Mario Ronta, Dunja Fotez, Đurđica Kovačić
Uzgoj peradi u sustavima održivog gospodarenja
STRUČNI RAD
Ornella Mikuš, Tihana Kovačićek, Mateja Jež Rogelj
Uloga stočarstva u ostvarivanju klimatskih i okolišnih ciljeva Europske unije
