Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2019.

Meso 1/2019.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2019.

Kategorija: MESO PDF - 2019.
Kategorije proizvoda
  • Meso 2023.
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Stanje mesa prema Croatiastočaru u 2018. godini,
Branko Bobetić, dr. med. vet.

IZ MINISTARSTVA POLJOPRIVREDE
Bolest kvrgave kože u Republici Hrvatskoj,
Žaklin Acinger-Rogić, dr. med. vet.

NUTRICIONIZAM
Sir kao zamjena za meso,
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

VAŽNO JE ZNATI
Kemijske promjene u mesu prilikom sušenja i dimljenja,
mr.sc. Vladimir Stankov

MESO ISTRE
Valorizacija mesa i mesnih proizvoda divljači izIstre,
Edmondo Šuran, dr.med. vet., Gordan Šubara, dr.med. vet.

ZAČINI I ADITIVI
Antimikrobno djelovanje aditiva u mesnoj industriji,
izv. prof. dr.sc. Đurđica, Ačkar, mag.ing. Tomislav Rot

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Vakuum pakiranja u mesnoj industriji,
Predrag Grubiša, dipl. ing

TRADICIONALNA JELA
Fašnička zaboravljena jela

DOGAĐANJA
Ninska šokolijada, Ana Glavan

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2019.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Jurislav Babić,
Antun Jozinović, Štefica Grgić, Ana Mrgan

Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost goveđeg loja

 

Preuzmite PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Krešimir Mastanjević, Dragan Kovačević, Nives Bušić,
Dunja Čeple, Tina Lešić, Jelka Pleadin

Sastav masnih kiselina slavonske šunke soljene
s krupnom morskom i sitnom kamenom soli

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Ana Kaić, Klemen Potočnik
Mekoća konjskog mesa

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Željka Cvrtila, Vesna Dobranić
Utjecaj hlađenja i zamrzavanja na kakvoću i mikrofloru mesa

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Ana Marija Keri, Zlata Kralik
Kvaliteta kokošjih jaja iz konvencionalnog i alternativnih sustava proizvodnje

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

Bolest kvrgave kože u Republici Hrvatskoj
Žaklin Acinger-Rogić, dr. med. vet.

Sir kao zamjena za meso
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

Kemijske promjene u mesu prilikom sušenja i dimljenja
mr. sc. Vladimir Stankov

Antimikrobno djelovanje aditiva u mesnoj industriji
prof. dr. sc. Đurđica, Ačkar, mag. ing. Tomislav Rot

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2019.

Meso 6/2019.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 2/2019.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 5/2019.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 4/2019.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 3/2019.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2019.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Privacy & Cookies
Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici. Informacije o kolačićima koje koristimo ili opcije za isključivanje kolačića možete pronaći na linku POSTAVKEPRIHVAĆAM
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija