Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2019.

Meso 2/2019.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2019.

Kategorija: MESO PDF - 2019.
Kategorije proizvoda
  • Meso 2023.
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO – IZ MINISTARSTVA POLJOPRIVREDE
U Briselu predstavljena Lička janjetina

NUTRICIONIZAM
Ivan Sović
Šunka

VAŽNO JE ZNATI
Vladimir Stankov
Dozvoljene i zabranjene boje u svježim jajima

MESO ISTRE
Jasenka Kapuralin, Edmondo Šuran, Gordan Šubara
Postoji li tajna veza Austrougarske i mesa na našem stolu?

IZ LITERATURE I PRAKSE
Đuro Senčić, Danijela Samac
Slavonska šunka od crne slavonske svinje-fajferice

Zlatko Janječić
Povezanost hranidbe kokoši nesilica s kvalitetom jaja

ZAČINI I ADITIVI
Đurđica Ačkar, Jurislav Babić
Pojačivači arome (okusa) u mesnoj industriji

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Kata Galić, Mario Ščetar, Mia Kurek
Utjecaj tradicionalnog načina pakiranja mesa na njegovu trajnost,

TRADICIONALNA JELA
Uskršnja blagdanska trpeza

DOGAĐANJA
14. “Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda, Sinj, 2019″

Peti Dani hrvatskog pršuta u Zagrebu

Sajam “S klobasicom u EU”

TuttoFood

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2019.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Jurislav Babić, Tanja Marković, Ana Mrgan, Anastazija Konjarević
Utjecaj sastojaka i homogenizacije na reološka svojstva
salatne majoneze s kašom banane

 

Preuzmite PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tomislav Mikuš, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila, Luka Pajurin, Dina Jelenčić,
Mario Živković, Silvio Vince, Ana Shek Vugrovečki, Ivona Žura Žaja, Daniel Špoljarić,
Gordan Mršić, Maja Popović, Branimira Špoljarić
Procjena dobrobiti ličke pramenke na farmi GEA-COM d.o.o.

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Jelka Pleadin, Ana Vulić, Irena Perković, Nina Kudumija, Tina Lešić,
Maja Kiš, Manuela Zadravec, Mario Mitak
Mikotoksini aflatoksini i okratoksini – prijetnja sigurnosti
tradicionalnih mesnih proizvoda

 

Preuzmite PDF

STRUČNI PREGLEDNI RAD
Liza Curman, Vesna Dobranić, Tomislav Mikuš, Željka Cvrtila
Značaj upotrebe kuhinjske soli

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI –  ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI

U Briselu predstavljena Lička janjetina

Šunka
Šunka, Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

Postoji li tajna veza Austrougarske i mesa na našem stolu?
Jasenka Kapuralin, mag. ing. techn. aliment., Edmondo Šuran, dr. med. vet., Gordan Šubara, dr. med. vet.

Slavonska šunka od crne slavonske svinje-fajferice
dr.sc. Đuro Senčić, doc.dr.sc. Danijela Samac

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2019.

Meso 1/2019.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 6/2019.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 3/2019.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 5/2019.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2019.

MESO PDF - 2019.

Meso 4/2019.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2019.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Privacy & Cookies
Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici. Informacije o kolačićima koje koristimo ili opcije za isključivanje kolačića možete pronaći na linku POSTAVKEPRIHVAĆAM
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija