SADRŽAJ
AKTUALNO
EFSA donijela Znanstveno mišljenje o evaluaciji alergena porijeklom iz hrane za potrebe označavanja
IZ HAH-a
EFSA procijenila rizik od prijenosa virusa ebole preko mesa afričkih divljih životinja
Hrvatska agencija za hranu uključena je na Article 36 List
Nova pravila za označavanje hrane od 13. prosinca 2014.
DEZINFEKCIJA – DEZINSEKCIJA
Mogućnosti upotrebe atraktanata u dezinsekciji
IZ LITERATURE I PRAKSE
Tradicionalni uzgoj zagorskih purana
DOGAĐANJA
U Bjelovaru održano 10. savjetovanje uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj
RIBA NAŠEG MORA
Škrpoč
PREHRAMBENI ADITIVI
Bojila
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2014.
ZNANSTVENI RAD
Pleadin, J., L. Demšar, T. Polak, D. Kovačević
Količina aflatoksina B1 i okratoksina A u hrvatskim i slovenskim tradicionalnim mesnim proizvodima
ZNANSTVENI RAD
Pleadin, J., G. Krešić, T. Barbir, M. Petrović, I. Milinović1, D. Kovačević
Promjene u osnovnom nutritivnom i masno-kiselinskom sastavu tijekom proizvodnje Slavonskog kulena
ZNANSTVENI RAD
Tanković, S., N. Bilandžić, M. Smajlović, V. Jelušić, E. Članjak, N. Mitrović, S. Janković, I. Varenina, B. Solomun Kolanović, A. Zuko
Značaj validacije ELISA metode u detekciji kloramfenikola u mesu kalifornijske pastrve
STRUČNI RAD
Kovačević, D., K. Mastanjević
Fizikalno-kemijska svojstva boja i tekstura trajnih kobasica
PREGLEDNI RAD
Kaić, A., M. Simčič
Kalo i ostale promjene mesa nastale tijekom termičke obrade
