SADRŽAJ
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2014.
ZNANSTVENI RAD
Kovačević, D. , K. Mastanjević, J. Frece , J. Pleadin, I. Šakić
Utjecaj dodatka različitih šećera na proces fermentacije hrvatske trajne kobasice kulenove seke
ZNANSTVENI RAD
Barbir, T., J. Pleadin, S. Zrnčić, D. Oraić, A. Vulić, I. Milinović, M. Petrović
Udjel masti i sastav masnih kiselina tržišnog lubina (Dicentrarchus labrax) uzgojenog na području Jadrana
PREGLEDNI RAD
Režek Jambrak , A., Z. Herceg, J. Grbavac
Mogućnosti primjene ultrazvuka visoke snage u mesnoj industriji
PREGLEDNI RAD
Aćimović, M., L. Kozačinski, B. Njari, Ž. Cvrtila Fleck
Usporedni prikaz propisa o kakvoći mesnih proizvoda
PREGLEDNI RAD
Dobeic, M.1, I. Zdovc , Š. Pintarič
Izolacija zrakom prenosive bakterije Listeria spp u mesno-prerađivačkoj industriji