SADRŽAJ
IZ HAH-a
PREDSTAVLJANJE UDRUGA
O Fajferici – svinji i udruzi
IZ LITERATURE I PRAKSE
Zaštićeni mesni proizvodi Hrvatske – svojstva sirovine
DEZINFEKCIJA – DEZINSEKCIJA
Čišćenje zatvorenih sustava (CIP – “Cleaning in place”)
PREHRAMBENI ADITIVI
Aditivi i deklariranje
RIBA NAŠEG MORA
Gavun
DOGAĐANJA
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2015.
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Širić, I ., A. Kaić, D. Tomić, V. Držaić, B. Mioč
Utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova istarske janjadi
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Grgić, I., M. Zrakić
Samodostatnost Republike Hrvatske u proizvodnji goveđeg mesa
PRETHODNO PRIOPĆENJE
Krvavica, M., I. Boltar, M. Bradaš, T. Jug, I. Vnučec, N. Marušić Radovčić
Isparljivi sastojci arome dalmatinske janjetine
STRUČNI PREGLEDNI RAD
Bergman, T., Ž. Cvrtila Fleck, B. Njari, L. Kozačinski
Rizični čimbenici koji nastaju konzumacijom sirove ribe i školjkaša
