SADRŽAJ
AKTUALNO
Baranjski kulen – zaštićeni izvorni hrvatski proizvod na europskom tržištu
Specijalistička radionica – Libusoft Cicoma
IZ HAH-A
IZ HPA
23. Državna stočarska izložba – Gudovac
Hrvatski podpredsjednik HAAP dr. sc. Z. Barać
VAŽNO JE ZNATI
Mikotoksini u mesu i proizvodima od mesa
CERTIFICIRANJE PROIZVODA
Regionalne oznake
Slavonski kulen
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
RIBA NAŠEG MORA
Cipal putnik (Chelon labrosus)
DOGAĐANJA
13. Šokolijada
Međunarodni festival pršuta u Drnišu 2015.
Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu 2015.
IFFA Frankfurt 2016.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2015.
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Pleadin, J., N. Vahčić, M. Malenica Staver, G. Krešić, T. Bogdanović, T. Lešić, I. Raspović, D. Kovačević
Sezonske varijacije u sastavu masnih kiselina Istarskog i Dalmatinskog pršuta
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tomašević, I., V. Tomović, S. Stajić, M. Jokanović, N. Stanišić, D. Živković
Utjecaj anatomskog položaja svinjskog filea na kvalitetu odrezaka kod brzog odmrzavanja
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Krvavica, M., I. Vnučec, M. Bradaš, T. Jug, J. Đugum, N. Marušić Radovčić
Isparljivi sastojci arome paške janjetine
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Đekić, I., Č. Radović, M. Lukić, N. Stanišić, S. Lilić
Procjena utjecaja životnog ciklusa u proizvodnji proizvoda od svinjetine na okoliš
KONGRESNO PRIOPĆENJE
Bratulić, M., N. Cukon, Ž. Cvrtila Fleck, B. Njari, L. Kozačinski
Higijenski i tehnološki aspekti proizvodnje tradicionalnih fermentiranih kobasica u Istarskoj županiji, Hrvatska
