SADRŽAJ
AKTUALNO
Dani hrvatskog pršuta
Iz HPA
CERTIFICIRANJE PROIZVODA
Autohtoni zaštićeni proizvodi
IZ LITERATURE I PRAKSE
Značaj „obogaćenih jaja“ u ljudskoj prehrani
Slavonska šunka – prava delicija za Uskršnji stol
DEZINFEKCIJA – DEZINSEKCIJA
Kukci – štetnici koji infestiraju meso, sir i kožu
PREHRAMBENI ADITIVI
RIBA NAŠEG MORA
Kokotić oštruljić
DOGAĐANJA
Počele prijave za “2. Međunarodni festival pršuta – Drniš 2015.”
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2015.
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Stanišić, N., Č. Radović, S. Stajić, D. Živković, I. Tomašević
Fizikalno-kemijska svojstva mesa svinja pasmine mangulica
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Čorbo, S., S. Dedić , H. Makić, H. Omanović
Kvaliteta lipida masti brojlera u zavisnosti od primijenjenog sojinog ulja i goveđeg loja u hranidbi brojlera
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Grgić, I., M. Zrakić, L. Hadelan
Proizvodno – potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Moslavac, T., S. Jokić, D. Šubarić, K. Aladić, V. Panzalović
Reološke karakteristike salatne majoneze sa žumanjkom jajeta kokoši i prepelice
KONGRESNO PRIOPĆENJE
Njari, B., Ž. Cvrtila Fleck, L. Kozačinski
Proizvodnja ždrebećih kobasica
