Meso 1/2017.

SADRŽAJ

AKTUALNO
Projekt registracije “dalmatinske janjetine“ zaštićenom oznakom izvornosti

NUTRICIONIZAM
Nutritivne vrijednosti svinjetine

VAŽNO JE ZNATI
Uloga kolagena u mekoći mesa

CERTIFICIRANJE PROIZVODA
Procjena rizika u certifikaciji proizvoda

IZ HPA
Održan ‘Doručak s hrvatskih farmi’ i 12. Savjetovanje za uzgajivače goveda u RH

IZ HAH-a
Trihineloza i njena pojavnost u RH

Ptičja gripa i sigurnost hrane

EFSA: OpenFoodTox baza – jednim klikom do cjelovitih informacija o kemijskim opasnostima

PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
Klinčić

RIBE
Riba kao hrana

DOGAĐANJA
12. ’Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda’, Sinj, 2017.

3. Dani hrvatskog pršuta, Šibenik

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2017.

[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
M. Lušnic Polak, U. Mervič, L. Demšar
Prehrambena vrijednost konjskog mesa i proizvoda na slovenskom tržištu
Nutritional value of horse meat and products on the Slovenian market[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]

 

Preuzmite PDF

Download PDF
[/lgc_column]

[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Barbić , F., Ž. Cvrtila , L. Kozačinski, B. Njari, J. Pleadin , A. Shek Vugrovečki , M. Šimpraga
Kakvoća paštete od janjetine[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]

 

Preuzmite PDF
[/lgc_column]

[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Konjalić , Z., Jažić A., A. Zuko
Značajne vrste parazita preživača na području Travnika[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]

 

Preuzmite PDF
[/lgc_column]

[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PREGLEDNI RAD
J. Pleadin , T. Bogdanović
Anabolici u proizvodnji mesa – Učinci u farmskih životinja i opasnosti po zdravlje potrošača[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]

 

Preuzmite PDF
[/lgc_column]

[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]STRUČNI RAD
Senčić, Đ., D. Samac
Nutritivna vrijednost jaja u prehrani ljudi[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]

 

Preuzmite PDF
[/lgc_column]