SADRŽAJ
AKTUALNO
Projekt registracije “dalmatinske janjetine“ zaštićenom oznakom izvornosti
NUTRICIONIZAM
Nutritivne vrijednosti svinjetine
VAŽNO JE ZNATI
Uloga kolagena u mekoći mesa
CERTIFICIRANJE PROIZVODA
Procjena rizika u certifikaciji proizvoda
IZ HPA
Održan ‘Doručak s hrvatskih farmi’ i 12. Savjetovanje za uzgajivače goveda u RH
IZ HAH-a
Trihineloza i njena pojavnost u RH
Ptičja gripa i sigurnost hrane
EFSA: OpenFoodTox baza – jednim klikom do cjelovitih informacija o kemijskim opasnostima
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
Klinčić
RIBE
Riba kao hrana
DOGAĐANJA
12. ’Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda’, Sinj, 2017.
3. Dani hrvatskog pršuta, Šibenik
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2017.
M. Lušnic Polak, U. Mervič, L. Demšar
Prehrambena vrijednost konjskog mesa i proizvoda na slovenskom tržištu
Nutritional value of horse meat and products on the Slovenian market
Barbić , F., Ž. Cvrtila , L. Kozačinski, B. Njari, J. Pleadin , A. Shek Vugrovečki , M. Šimpraga
Kakvoća paštete od janjetine
Konjalić , Z., Jažić A., A. Zuko
Značajne vrste parazita preživača na području Travnika
J. Pleadin , T. Bogdanović
Anabolici u proizvodnji mesa – Učinci u farmskih životinja i opasnosti po zdravlje potrošača
Senčić, Đ., D. Samac
Nutritivna vrijednost jaja u prehrani ljudi
