SADRŽAJ
AKTUALNO
Pršut iz Slavonije
Slavonska šunka
MESO ISTRE
Proizvodnja mesa s ciljem zaštite prirode i okoliša – zašto nam je to tako teško shvatiti i prihvatiti?
NUTRICIONIZAM
Perad
VAŽNO JE ZNATI
Upotreba klora u borbi protiv bakterija roda Salmonella i Campylobacter
IZ HPA
Jaja hrvatskih farmi
IZ HAH-A
Pojava salmoneloze u većem broju zemalja – broj prijavljanih slučajeva u naglom padu
Čitajte deklaracije na hrani
PREHRAMBENI ADITIVI I ZAČINI
Luk
RIBA KAO HRANA
Bakalar
DOGAĐANJA
Klaster hrvatskog pršuta
Međunarodni sajam “S klobasicom u EU”
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2017.
M.Krvavica, Jelić M., A.Velić, A.Križanac, J.Gajdoš Kljusurić
Učinak različitih tehnoloških postupaka i kvalitete sirovine na fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pancete
Fabijanec T., Marenčić D., T.Jelen, L.Kozačinski, Ž.Cvrtila
Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol
Faletar I., M.Cerjak, M.Tomić
Povjerenje potrošača u prodajne kanale svježeg mesa
Public health significance of echinococcosis
A.Pejnović, B.Njari
Značaj ehinokokoze u javnom zdravstvu
Senčić Đ., D.Samac
Zdravstvena vrijednost i dizajniranje kvalitete jaja u prehrani ljudi
