SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Božične pečenke
KULTURA PREHRANE
Kulinarske i nutricionističke radionice
CERTIFICIRANJE
Zaštićeno Međimursko meso ‘z tiblice
CROATIASTOČAR Mesni proizvodi u EU i RH u 2016.
MESO ISTRE
Meso i mesni proizvodi od mesa istarske ovce – nova gastronomska mogućnost Istre ?
VAŽNO JE ZNATI
Nalaz fipronila u mesu
IZ LITERATURE I PRAKSE
Podesnost svinjskih trupova i mesa za preradu
ADITIVI I ZAČINI
Vrijeme je kolinja… Kako proizvesti domaće kobasice?
RIBA KAO HRANA
Tradicionalni recepti
DOGAĐANJA
Anuga 2017.
Održan ISAP Tinjan 2017.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2017.
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Lešić, T., G. Krešić, S. Kolarić Kravar, J. Pleadin
Nutritivna kvaliteta masti industrijskih kobasica[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PRETHODNO PRIOPĆENJE
Smajlović, A., Z. Maksimović, M. Rifatbegović, M. Smajlović, E. Članjak, I. Mujezinović
Utvrđivanje prisustva gljivica Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus u goveđem suhom mesu…[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PRETHODNO PRIOPĆENJE
L. Kozačinski, M. Šimpraga, A. Shek Vugrovečki, B. Njari, Ž. Cvrtila
Kvaliteta mesnih pripravaka od janjećeg mesa…[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]STRUČNI RAD
Senčić, Đ., Samac, D.
Genotipovi svinja za proizvodnju tradicionalnih trajnih mesnih proizvoda…[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
M. Lušnic Polak, A. Kuhar, L. Demšar, T. Polak
Effect of different type of smoke on the sensory profile of Frankfurters[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
