SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Jaja
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist
NUTRICIONIZAM
Kuhana šunka
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Kako smanjiti koncentraciju heterocikličkih aromatskih amina (HAA) u pečenom mesu?
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Celuloza
prof. dr. sc. Lidija Jakobek
MJERE SANITACIJE
Sanitarno-tehnički i higijenski uvjeti u objektima za proizvodnju
animalnih namirnica (IV.dio), prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Zašto su začinske mješavine tako popularne?
Veronika Barišić, mag. ing. techn. aliment.
CERTIFICIRANJE
Zaštićeni proizvodi u Republici Hrvatskoj
Ana Marušić Lisac, dipl. ing.
MESO ISTRE
Znate li gdje je Sveti Petar u Šumi ? – pođite ugodnim tragom
mirisa kobasica i salama
Gordan Šubara, AZRRI Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
VIII. Dani Hrvatskog pršuta
17. Nacionalni Sajam Pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda,
Sinj, 2022.
Alimentaria 2022.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2022.
Amir Ganić, Saća Halilović, Amir Čaušević, Mersiha Alkić-Subašić
Utvrđivanje kvalitativnih parametara „Visočke pečene janjetine“ u cilju zaštite na nacionalnom nivou
Maksimiljan Brus, Jernej Prišenk
Technological evaluation of the sliced-dedusted straw as an alternative type of bedding material in broiler chicken farming
Tihomir Moslavac, Monika Pavlović
Reološka svojstva majoneze s mješavinom suncokretovog, repičinog i ulja kukuruzne klice
Dragica Jurenec, Lidija Kozačinski, Tomislav Mikuš
Prednosti i nedostaci nekih metoda za omamljivanje Crustacea