SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Beef jerky – povratak ili dug hod kroz povijest sušenih mesnih proizvoda
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Postoji li opasnost od stvaranja glicidil estera masnih kiselina u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Višeslojna ambalaža
prof. dr. sc. Lidija Jakobek
MJERE SANITACIJE
Dezinfekcija strojeva u proizvodnim pogonima mesne industrije
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Korijander
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Usavršavanje kuharskih kompetencija u sektoru ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma putem specijaliziranih radionica cjeloživotnog obrazovanja
Sara Josipović i Jasenka Kapuralin, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
IPACK-IMA 2022.
IFFA 2022.
AGRA 2022.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2022.
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Jasmina Redžović, Dinaida Tahirović, Muhamed Smajlović, Ćazim Crnkić
Utjecaj termičke obrade na sadržaj željeza, cinka, bakra i magnezija u mesu junadi iz intenzivnog i ekstenzivnog tova
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tina Perko
Isolation, characterization, and antimicrobial activity of curcuminoids from Curcuma longa L.
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Zlatko Janječić, Zlata Kralik, Zdravko Banovec, Dalibor Bedeković
Utjecaj načina držanja na oštećenje prsne kosti kokoši nesilica
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]STRUČNI RAD
Mateja Jež Rogelj, Ornella Mikuš, Lari Hadelan, Tihana Kovačićek
Dobrobit životinja u Hrvatskoj kroz prethodno (2014.-2020.) i buduće (2023.-2027.) programsko razdoblje ZPP-a
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
