SADRŽAJ
AKTUALNO
Proizvodno-tržišne i potrošne bilance mesa u Hrvatskoj 2021/12. godina
Branko Bobetić, dr.vet.med., Predsjednik, Croatiastočar
Pravilnik o učestalosti uzorkovanja trupova, mljevenog mesa i mesnih pripravaka
Silvija Marija Kovačić, dr. med. vet., dr. sc. Sandra Gutić, dr. med. vet., dr. sc. Eddy Listeš, dr. med. vet.
CERTIFICIRANJE
Meso istarskog goveda boškarina i Samoborska češnjovka dobili su oznaku izvornosti EU
NUTRICIONIZAM
Pečenka ili purica?
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop
Bakalar
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Zabranjeni anabolički steroidi u tkivu crvenog mesa
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ekološki prihvatljiva ambalaža i zdravstvena ispravnost pakiranih proizvoda
pripremila Valentina Hajdić
MJERE SANITACIJE
Higijenska kvaliteta zraka i dobrobit peradi (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Začini i aditivi za kolinje
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Genetske, gospodarske i društvene interakcije programa očuvanja lokalnih pasmina
Ante Ivanković, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu; Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
XI. međunarodni simpozij o mediteranskoj svinji
Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu 2022.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2022.
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Matea Slobođan, Ante Lončarić, Mario Kovač
Reološke karakteristike salatne majoneze s dodatkom kaše jabuke
[/lgc_column][lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PREGLEDNI RAD
Leona Puljić, Brankica Kartalović, Dragan Kovačević, Kristina Habschied, Krešimir Mastanjević
Policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) u tradicionalno dimljenim mesnim proizvodima
[/lgc_column][lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PROFESSIONAL PAPER
Valentina Obradović, Vanesa Hodžić, Dario Lasić, Maja Ergović Ravančić, Svjetlana Škrabal, Helena Marčetić, Sanja Zec Zrinušić
Histamine in fish products on Croatian market
[/lgc_column][lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]STRUČNI RAD
Ranka Šimić
Mikrobiološka klasifikacija proizvodnih područja i područja za ponovno polaganje živih školjkaša
[/lgc_column][lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
