MESO 6/2022.

SADRŽAJ

AKTUALNO
Proizvodno-tržišne i potrošne bilance mesa u Hrvatskoj 2021/12. godina
Branko Bobetić, dr.vet.med., Predsjednik, Croatiastočar

Pravilnik o učestalosti uzorkovanja trupova, mljevenog mesa i mesnih pripravaka
Silvija Marija Kovačić, dr. med. vet., dr. sc. Sandra Gutić, dr. med. vet., dr. sc. Eddy Listeš, dr. med. vet.

CERTIFICIRANJE
Meso istarskog goveda boškarina i Samoborska češnjovka dobili su oznaku izvornosti EU

NUTRICIONIZAM
Pečenka ili purica?
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop

Bakalar
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, Nutriskop

VAŽNO JE ZNATI
Zabranjeni anabolički steroidi u tkivu crvenog mesa
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ekološki prihvatljiva ambalaža i zdravstvena ispravnost pakiranih proizvoda
pripremila Valentina Hajdić

MJERE SANITACIJE
Higijenska kvaliteta zraka i dobrobit peradi (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo

ZAČINI I ADITIVI
Začini i aditivi za kolinje
dr. sc. Veronika Barišić

MESO ISTRE
Genetske, gospodarske i društvene interakcije programa očuvanja lokalnih pasmina
Ante Ivanković, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu; Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre

DOGAĐANJA
XI. međunarodni simpozij o mediteranskoj svinji

Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu 2022.

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2022.