SADRŽAJ
AKTUALNO
Trendovi kretanja indeksa potrošačkih cijena mesa i mesnih proizvoda država članica i RH u periodu od 2015. do kolovoza 2022. godine
Branko Bobetić, dr.vet.med., Croatiastočar
NUTRICIONIZAM
Suhomesnati proizvodi u ravnoteži tradicije i umjerenosti
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Prisustvo ftalata u mesu nakon migracije iz ambalaže ovisno o vremenu skladištenja
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Utjecaj metode pakiranja na trajnost svježeg mesa i ribe
izv. prof. dr. sc. Mario Ščetar, doc. dr. sc. Mia Kurek,
dr. sc. Domagoj Gabrić, prof. dr. sc. Kata Galić
MJERE SANITACIJE
Higijenska kvaliteta zraka i dobrobit peradi (I. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Začini i aditivi u sirovom mljevenom mesu
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Kvalitetne namirnice kao temelj jesenskog ciklusa radionica za ugostitelje 2022.
Sara Josipović, Edmondo Šuran; AZRRI Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
Summer School in Aquaculture
Ninska šokolijada 2022.
AGRA 2022.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2022.
Zlata Kralik, Gordana Kralik, Ivona Djurkin Kušec, Kristina Gvozdanović, Žarko Radišić, Manuela Košević
Kakvoća mesa brojlera na domaćem tržištu
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Ivana Flanjak
Stabilizacija guščje masti s antioksidansima i sinergistima
Amina Jažić, Ivana Bartula Gustin, Adnan Jažić, Almedina Zuko
Prisustvo Anisakis spp. u Bosni i Hercegovini
Frane Rakić, Tomislav Mikuš, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Rizici konzumacije brašna od cvrčaka
