SADRŽAJ
AKTUALNO
20 godina rada i djelovanja udruge „Baby Beef“
Žarišta Covida-19 i nedavni napadi na mesnu industriju
prof.dr.sc. Beniamino Cenci Goga
NUTRICIONIZAM
Vitamini i minerali u bijelom mesu
dipl.ing. nutricionist Ivan Sović
VAŽNO JE ZNATI
Kvaterne amonijeve soli u mesu
mr.sc. Vladimir Stankov
ZAČINI I ADITIVI
Celer
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar
DOGAĐANJA
Rezultati 41. međunarodnog ocjenjivanja mesa i proizvoda od mesa AGRA 2020.
HRANIDBA
Utjecaj hranidbe na kvalitetu i sastav masti u mesu goveda
izv.prof.dr.sc. Goran Kiš, Petar Čurković
MESO ISTRE
Sustavna zaštita pasmine istarske ovce
dr.med.vet. Gordan Šubara
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2020.
Masoomeh Tavakoli, Mehrdad Bouyeh, Alireza Seidavi
Effects of dietary vitamin C supplementation on fatty acid profile
in breast meat of broiler chickens
Ana Zelić, Zlata Kralik, Gordana Kralik, Danica Hanžek
Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića
Lidija Jakobek Barron
Inteligentna ambalaža za pakiranje mesa
Mateja Jež Rogelj, Helena Šiftar, Ornella Mikuš
Sektor uzgoja tovne junadi i COVID-19
ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Žarišta Covida-19 i nedavni napadi na mesnu industriju
prof.dr.sc. Beniamino Cenci Goga
Utjecaj hranidbe na kvalitetu i sastav masti u mesu goveda
izv.prof.dr.sc. Goran Kiš, Petar Čurković
