SADRŽAJ
AKTUALNO
Mesar kao deficitarno zanimanje
dipl.inž. prehrambene tehnologije Marijana Radić
MESO ISTRE
Manifestacija Dani otvorenih vrata agroturizama Istre 2020
Sara Josipović, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
VAŽNO JE ZNATI
Primjena 3D – (bio)printera u proizvodnji mesa
mr.sc. Vladimir Stankov
NUTRICIONIZAM
Vitamini i minerali u crvenom mesu
dipl.ing. nutricionist Ivan Sović
IZ LITERATURE I PRAKSE
Recepti za pripremu trajnih kobasica
dr.sc. Željko Pavičić
MJERE SANITACIJE
Mjere sanitacije
prof.dr.sc. Marija Vučemilo
HRANIDBA
Utjecaj hranidbe na kvalitetu mesa ovaca
izv. prof. dr. sc. Goran Kiš
ZAČINI I ADITIVI
Mogu li nam začini pomoći u jačanju imuniteta?
izv. prof. dr. sc. Đurđica Ačkar
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Potrošači i polimerna ambalaža
prof.dr.sc. Lidija Jakobek Barron
DOGAĐANJA
6. Dani hrvatskog pršuta u Zadru
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2020.
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Maryam Azizi-Chekosari, Mehrdad Bouyeh, Alireza Seidavi
Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties
and fatty acids profile of breast milk of broilers[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Iva Zahija, Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Mojca Kuhar, Lea Demšar
Quality parameters and oxidative stability of lamb during ageing[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Nevijo Zdolec, Marta Kiš, Željka Cvrtila, Tomislav Mikuš, Snježana Kazazić,
Jelka Pleadin, Tina Lešić, Lidija Kozačinski, Vesna Dobranić, Hrvoje Mazija
Mikrobiološka i fizikalno-kemijska svojstva
autohtone trajne kobasice od kokošjeg mesa[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”]PREGLEDNI RAD
Ivana Sabolek, Srebrenka Nejedli, Kristina Matković, Željko Pavičić, Mario Ostović
Pregled dosadašnjih spoznaja o utjecaju visine stelje
na pojavnost kontaktnog dermatitisa u tovnih pilića[/lgc_column]
[lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Mesar kao deficitarno zanimanje
dipl.inž. prehrambene tehnologije Marijana Radić
Mjere sanitacije
prof.dr.sc. Marija Vučemilo
Mogu li nam začini pomoći u jačanju imuniteta?
izv. prof. dr. sc. Đurđica Ačkar
