SADRŽAJ
AKTUALNO
Hrvatske delicije „Dalmatinska panceta“ i „Dalmatinska pečenica“ dobile europsku zaštićenu oznaku
NUTRICIONIZAM
Nutritivna vrijednost mesa divljači
Ivan Sović, dipl.ing. nutricionist
IZ LITERTAURE I PRAKSE
Usporedba govedine ekološkog i konvencionalnog uzgoja
Gregor Sok, mag. inž. živ. i mag. inž. sigurne prehrane
VAŽNO JE ZNATI
Utjecaj resveratrola na kvalitetu mesa
mr.sc. Vladimir Stankov
MESO ISTRE
Društveni i kulturološki efekti programa očuvanja istarskih autohtonih pasmina
Edmondo Šuran, dr.med.vet. , Gordan Šubara, dr.med.vet.
MJERE SANITACIJE
Pranje i dezinfekcija ruku
Prof.dr.sc. Marija Vučemilo
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ambalažni materijali za pakiranje ribe i ribljih proizvoda
Prof. dr. sc. Kata Galić
ZAČINI I ADITIVI
Nitrati i nitriti
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar
HRANIDBA
Proizvodnja mesa goveda na voluminoznoj krmi ili žitaricama
Izv. prof. dr. sc. Goran Kiš
SMARTER ANALIZA
Nužnim interventnim mjerama za svinjogojstvo može se profitirati na globalnom tržištu svinjetine
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 1/2021
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Majid Belali, Alireza Seidavi, Mehrdad Bouyeh
Effects of thyme powder and aqueous extract on fatty acid profile of breast meat in broiler chicks
PREGLEDNI RAD
Mateja Jež Rogelj, Lari Hadelan, Magdalena Zrakić Sušac, Ornella Mikuš
Važnost stočarstva u bruto dodanoj vrijednosti poljoprivrede
PREGLEDNI RAD
Tea Štefanac , Dijana Grgas, Tibela Landeka Dragičević
Metode obrade otpadne vode mesne industrije
PREGLEDNI RAD
Đuro Senčić, Zvonko Antunović, Danijela Samac
Biopoticajni učinak fitogena (fitobiotika) u proizvodnji pilećeg mesa
