Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2021.

MESO 2/2021.

Časopis Meso, br. 2, ožujak i travanj 2021.

Kategorija: MESO PDF - 2021.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Meso iz laboratorija
prof.dr.sc. Helga Medić

INTERVJU
Agroproteinka – Zlatko Heruc, univ.mag.med.vet.

NUTRICIONIZAM
Šunka – trajna vrijednost mesa
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizma, NUTRISKOP

VAŽNO JE ZNATI
Alternativna rješenja za smanjenje soli u mesnim proizvodima
mr.sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.

MESO ISTRE
KEY Q: Ključ kvalitete istarske gastronomije
Sara Josipović, Edmondo Šuran, dr.med.vet.; AZRRI

MJERE SANITACIJE
Dezinfekcija kao jedna od mjera u provođenju biosigurnosti na farmama (I.dio)
Prof.dr.sc. Marija Vučemilo

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Papirna i kartonska ambalaža
prof.dr.sc. Lidija Jakobek

ZAČINI I ADITIVI
Lovor (Laurus nobilis)
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar

HRANIDBA
Utjecaj hanidbe na kvalitetu jaja
Izv. prof. dr. sc. Goran Kiš

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2021.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Ivica Kos , Sanja Smrček, Ivan Širić, Zlatko Janječić,
Dalibor Bedeković, Goran Kiš, Ivan Vnučec
Mineral content variability of two dry-cured ham types

 

Download PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Meho Bašić , Milica Vilušić, Hava Mahmutović, Emir Memić
Utjecaj lanenog ulja u hrani za nesilice na proizvodne karakteristike i masnokiselinski sastav konzumnih jaja

 

Preuzmite PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac , Drago Šubarić, Jurislav Babić, Tina Ivković
Utjecaj vrste meda i homogenizacije na reološka svojstva majoneze

 

Preuzmite PDF

PREGLEDNI RAD
Zinka Petranović , Željka Cvrtila, Tomislav Mikuš
Utjecaj uzgoja na kvalitetu mesa svinja

 

Preuzmite PDF

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2021.

MESO 4/2021.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 3/2021.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 1/2021.

Časopis Meso, br. 1, siječanj i veljača 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 6/2021.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 5/2021.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2021.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija