SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Pašteta
Branimir Dolibašić, mag. nutricionizama, NUTRISKOP
Janjetina
dipl. ing. nutricionist Ivan Sović
VAŽNO JE ZNATI
Ocat – inhibitor stvaranja policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u mesu
mr.sc. Vladimir Stankov
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Utječe li ambalaža na prodaju hrane?
MJERE SANITACIJE
Dezinfekcija kao jedna od mjera u provođenju biosigurnosti na
farmama (II. dio)
Prof.dr.sc. Marija Vučemilo
MESO ISTRE
Promotivna kampanja „Boškarin na pjatu istarskih chefova“ uspješno privedena kraju
Sara Josipović, Edmondo Šuran; AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
ZAČINI I ADITIVI
Curry u prahu
izv. prof.dr.sc. Đurđica Ačkar
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 3/2021.
Tomaž Polak, Lea Demšar, Andrea Rukavina, Mateja Lušnic Polak
Fatty acid profile of Slovenian farmed rainbow trout
Marina Krvavica, Rea Kotlar, Marijana Drinovac Topalović, Mladenka Šarolić
Effect of technology differences on chemical and sensory properties of Dalmatinska pečenica
Utjecaj razlika u tehnologiji na kemijska i senzorna svojstva
dalmatinske pečenice
Domagoj Gabrić, Mia Kurek, Mario Ščetar, Kata Galić
Primjena apsorbera vlage kod pakiranja mesa i ribe
Ivan Stupnišek, Mateja Jež Rogelj , Ramona Franić
Sektor svinjogojstva u okvirima agrarne i ruralne politike
