Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2021.

MESO 5/2021.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2021.

Kategorija: MESO PDF - 2021.
Kategorije proizvoda
  • Meso 2023.
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

NUTRICIONIZAM
Može li biljna prehrana zamijeniti meso?
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop

Nutritivne vrijednosti mesa bizona
Ivan Sović, dipl. ing. nutricionist

VAŽNO JE ZNATI
Fumigacija mesnih proizvoda i opasnosti koje skriva
mr. sc. Vladimir Stankov

MESO ISTRE
Postignuta sinergija chefova i novinara u pripremi kreativnih jela na bazi lokalnih i kvalitetnih namirnica

Sara Josipović – Agencija za ruralnirazvoj Istre

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Prodajna i informacijska funkcija ambalaže
prof. dr. sc. Lidija Jakobek Barron

MJERE SANITACIJE
Sanitarno-tehnički i higijenski uvjeti u objektima za proizvodnju animalnih namirnica
prof. dr. sc. Marija Vučemilo

ZAČINI I I ADITIVI
Začini i smjese za polutrajne i trajne proizvode
mag. ing. techn. aliment. Veronika Barišić

DOGAĐANJA
19. Ninska školijada 2021.

9. Nacionalna šunkijada 2021.

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2021.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Ivica Kos, Andrija Škrlec, Zlatko Janječić, Dalibor Bedeković,
Darija Bendelja Ljoljić, Goran Kiš, Ivan Vnučec
Effect of partialreplacement of NaCl with KCl on physical
and sensory traits of dry-cured loin

 

Download PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Ivana Flanjak,
Ljiljana Primorac, Milica Cvijetić Stokanović, Jelena Mutić
Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost pileće masti

 

Preuzmite PDF

PRETHODNO PRIOPĆENJE
Kristina Gvozdanović, Goran Kušec, Ružica Lončarić,
Ivona Djurkin Kušec, Igor Kralik, Jelena Kristić,
Sanja Jelić Milković, Zoran Škrtić, Zlata Kralik
Mišljenje mladih potrošača o utjecaju zamrzavanja pilećeg mesa
na njegovu kakvoću

 

Preuzmite PDF

STRUČNI PREGLEDNI RAD
Nada Knežević, Marina Palfi, Karolina Vrandečić,
Ivana Dodlek Šarkanj, Jasenka Ćosić
Oznake zemljopisnog porijekla poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda

 

Preuzmite PDF

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2021.

MESO 2/2021.

Časopis Meso, br. 2, ožujak i travanj 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 6/2021.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 4/2021.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 1/2021.

Časopis Meso, br. 1, siječanj i veljača 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 3/2021.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2021.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATITE SE
    • Tiskano izdanje
    • E-izdanje
    • Moj profil
    • Uredi profil
    • e-Pretplata 2023
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Privacy & Cookies
Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici. Informacije o kolačićima koje koristimo ili opcije za isključivanje kolačića možete pronaći na linku POSTAVKEPRIHVAĆAM
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija