Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / MESO PDF - 2021.

MESO 4/2021.

Časopis Meso, br. 4, srpanj i kolovoz 2021.

Kategorija: MESO PDF - 2021.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

NUTRICIONIZAM
Roštilj i meso, od tradicije do uravnotežene prehrane
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop

Utjecaj paštete na zdravlje
dipl. ing. nutricionist Ivan Sović

VAŽNO JE ZNATI
Slobodne amino kiseline kao indikatori svježine mesa
mr. sc. Vladimir Stankov

AMBALAŽA I PAKIRANJE
Modificirana atmosfera za pakiranje mesa
prof. dr. sc. Lidija Jakobek Barron

MJERE SANITACIJE
Covid-19 mjere u mesnoj i mesoprerađivačkoj industriji
Valentina Hajdić

ZAČINI I I ADITIVI
Začini za roštilj
izv. prof. dr. sc. Đurđica Ačkar

Papaya as a meat tenderizer
dr. Tina Perko, univ. dipl. inž. živ. tehnol.

MESO ISTRE
Društveno upravljiv lanac vrijednosti osnova je malih, lokalnih proizvodnja mesa i mesnih proizvoda
Gordan Šubara, Edmondo Šuran;

AZRRI – Agencija za ruralnirazvoj Istre

DOGAĐANJA
Nacionalni sajam pršuta – Sinj 2021.

Dani hrvatskog pršuta – Poreč 2021.

59. međunarodni sajam AGRA

Tutto Food – Milano 2021.

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2021.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Ivna Poljanec,Nives Marušić Radovčić, Josipa Katavić,Helga Medić
Utjecaj tehnološkog procesa proizvodnje na udio masti, sastav masnih kiselina i stupanj oksidacije masti u dimljenom pršutu

 

Preuzmite PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović, Mario Škrivanko
Prinos i kvaliteta mesa svinja masne (Mangulica), polumasne (Crna slavonska svinja) i mesne (Landras) pasmine

 

Preuzmite PDF

PRETHODNO PRIOPĆENJE
Marin Čagalj, Ivo Grgić, Mate Paštar, Marko Ivanković
Potencijal poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Bosne i Hercegovine za zaštitu oznakom kvalitete proizvoda Europske unije

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Jelka Pleadin, Tina Lešić, Ivica Kos, Greta Krešić, Nina Kudumija, Lidija Dergestin Bačun, Ana Vulić, Tomislav Dujić, Nada Vahčić
Sukladnost fizikalno-kemijskih svojstava sa specifikacijama zaštićenih hrvatskih autohtonih mesnih proizvoda

 

Preuzmite PDF

Povezani proizvodi

MESO PDF - 2021.

MESO 1/2021.

Časopis Meso, br. 1, siječanj i veljača 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 2/2021.

Časopis Meso, br. 2, ožujak i travanj 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 6/2021.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 3/2021.

Časopis Meso, br. 3, svibanj i lipanj 2021.

MESO PDF - 2021.

MESO 5/2021.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2021.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2023 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Uvijek omogućeno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Spremi i prihvati

Prijava

Izgubili ste lozinku?

Registracija