SADRŽAJ
AKTUALNO
Trendovi kretanja indeksa potrošačkih cijena mesa i mesnih proizvoda EU i RH u periodu 2016. – 2023. godine
Branko Bobetić, dr.vet.med., Croatiastočar
NUTRICIONIZAM
Pureća šunka – više od fitness delicije
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
Jaja je potrebno redovito konzumirati
prof. dr. sc. Zlatko Janječić
Brancin – pregled nutritivnih koristi
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Novi antioksidansi iz grupe imidazol dipeptida pronađeni u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
MJERE SANITACIJE
Higijena smještaja, ponašanje i dobrobit svinja (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
Koraci za čišćenje i dezinfekciju pogona prehrambene industrije;
pripremila mag. Ana-Katarina Lučić
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Jestiva ambalaža za meso (II. dio);
pripremila mag. Valentina Hajdić
ZAČINI I ADITIVI
Mješavine začina Cajun
dr. sc. Veronika Barišić
Kako odabrati savršene začine i marinade za janjetinu
DOGAĐANJA
Dani hrvatskog pršuta 2023.
MESO ISTRE
Proljetni ciklus Edukacijsko-kuharskih radionica 2023. godine u Agenciji za ruralni razvoj Istre
Edmondo Šuran, dr. vet. med., AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
S klobasicom u EU 2023.
Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Nina Brglez, Lea Demšar
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Snail meat, a newly discovered old source of protein in the human diet
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Modificiranje kvalitete suhih slavonskih šunki od crnih slavonskih svinja odabirom završne tjelesne mase i hranidbom
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
KONGRESNO PRIOPĆENJE
Sandra Gutić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Novi zakonodavni okvir u području sigurnosti hrane – novi Zakon o hrani i novi Zakon o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
STRUČNI RAD
Tihana Kovačićek, Mateja Jež Rogelj, Magdalena Zrakić Sušac, Lari Hadelan, Ornella Mikuš, Vesna Očić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Osnovni pokazatelji stočarstva Europske unije
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
