SADRŽAJ
AKTUALNO
348 Afrička svinjska kuga u Hrvatskoj – stanje i perspektive prof. dr. sc. Ljubo Barbić, Zavod za mikrobiologiju i
zarazne bolesti, Veterinarski fakultet Zagreb
VAŽNO JE ZNATI
Tehnike, implementacija i izazovi u proizvodnji visokokvalitetnih smrznutih mesnih proizvoda
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
NUTRICIONIZAM
Piletina u prehrani djece
Slanina
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ambalaža s digitalnim identitetom ključ je učinkovitog razvrstavanja ambalažnog otpada
Željka Tihomirović, dipl.graf ing.
Novosti u pakiranju mesa
Održan seminar Ambalaža ključni faktor sigurnosti proizvoda
MJERE SANITACIJE
Higijena i sanitacija u proizvodnji namirnica animalnog podrijetla (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Hren
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Jesenske radionice u edukacijsko gastronomskom centru istre
Sara Josipović, AZRRI
DOGAĐANJA
Ninska šokolijada 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Lea Demšar, Suzana Radinović, Barbka Jeršek
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Ivica Kos, Zlatko Janječić, Dalibor Bedeković, Goran Kiš, Ivan Širić, Ivan Vnučec, Tomislav Crnčec
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tea Agić, Dorotea Piškor, Marina Posavec, Katarina Medak Čukelj, Iva Ladan, Maja Rečić, Dubravka Marija Kreković
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Darko Mikec, Ivana Flanjak, Hrvoje
