SADRŽAJ
AKTUALNO
348 Afrička svinjska kuga u Hrvatskoj – stanje i perspektive prof. dr. sc. Ljubo Barbić, Zavod za mikrobiologiju i
zarazne bolesti, Veterinarski fakultet Zagreb
VAŽNO JE ZNATI
Tehnike, implementacija i izazovi u proizvodnji visokokvalitetnih smrznutih mesnih proizvoda
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
NUTRICIONIZAM
Piletina u prehrani djece
Slanina
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Ambalaža s digitalnim identitetom ključ je učinkovitog razvrstavanja ambalažnog otpada
Željka Tihomirović, dipl.graf ing.
Novosti u pakiranju mesa
Održan seminar Ambalaža ključni faktor sigurnosti proizvoda
MJERE SANITACIJE
Higijena i sanitacija u proizvodnji namirnica animalnog podrijetla (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Hren
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Jesenske radionice u edukacijsko gastronomskom centru istre
Sara Josipović, AZRRI
DOGAĐANJA
Ninska šokolijada 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 5/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Lea Demšar, Suzana Radinović, Barbka Jeršek
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Analysis of good hygiene practices’ knowledge in Slovenian food establishments
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Ivica Kos, Zlatko Janječić, Dalibor Bedeković, Goran Kiš, Ivan Širić, Ivan Vnučec, Tomislav Crnčec
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Utjecaj smanjenja količine kantaksantina u krmnim smjesama na boju kože i mesa te senzorska svojstva mesa brojlera
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tea Agić, Dorotea Piškor, Marina Posavec, Katarina Medak Čukelj, Iva Ladan, Maja Rečić, Dubravka Marija Kreković
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Validation of meat products without added nitrites, nitrates or phosphates
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Darko Mikec, Ivana Flanjak, Hrvoje
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Krajina Utjecaj sastojaka i homogenizacije na reološka svojstva salatne majoneze s dodatkom kaše bundeve
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
