SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Janjetina
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Kokcidiostatik roxarsone kao izvor arsena u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Značajke inteligentnog pakiranja za mesne proizvode
pripremila mag. Valentina Hajdić
Tržište pakiranja za svježe meso udvostručit će se u narednih 10 godina
CERTIFICIRANJE
Certifikacija Dokazana kvaliteta
– Meso peradi
– Svježe svinjsko meso
Dragana Milosavljević, dipl. ing., Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o.
MJERE SANITACIJE
Higijena smještaja, ponašanje i dobrobit svinja (III. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Popularni biljni začini za meso
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
PASTINNOVA: Inovativni modeli za održivu budućnost pastoralnih sistema na Mediteranu
Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
Nacionalni sajam pršuta, Sinj 2023.
TUTTOFOOD 2023.
Dani hrvatskog pršuta 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 3/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Amina Jusupović, Selma Čorbo, Biljana Rabrenović, Munevera Begić
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Amir Ganić, Aida Zulić
PREGLEDNI RAD
Mario Ščetar, Mia Kurek, Domagoj Gabrić, Kata Galić
REVIEW PAPER
Martin Dobeic
