SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Pačje meso i puretina
Riba u blagdansko vrijeme
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Zračenje mesa i njegov utjecaj na kvalitetu i sigurnost
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
CERTIFICIRANJE
Meso turopoljske svinje zaštićeno EU oznakom izvornosti
Danijel Karolyi, Agronomski fakultet Zagreb
MJERE SANITACIJE
Higijena i sanitacija u proizvodnji namirnica animalnog podrijetla (III. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Novosti iz svijeta ambalaže
ZAČINI I ADITIVI
Salamurenje mesa
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
Farma istarskog goveda na Gortanovom brijegu
Gordan Šubara, AZRRI
DOGAĐANJA
Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu 2023.
BLAGDANSKA JELA
Čvarak Fest 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Katja Lekše, Lea Demšar
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Rabbit meat in production of frankfurters
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
STRUČNI PREGLEDNI RAD
Meri Blažević, Marta Kiš, Željka Cvrtila, Nevijo Zdolec
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Primjena organskih kiselina u dekontaminaciji trupova klaonički obrađenih životinja
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
STRUČNI RAD
Goran Kiš, Ivica Kos, Dalibor Bedeković, Ivan Vnučec, Zlatko Janječić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Utjecaj metana na emisiju stakleničkih plinova i ugljični otisak animalnih proizvoda
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
STRUČNI PREGLEDNI RAD
Enida Članjak – Kudra, Neira Fazlović, Anela Mušanović, Nadža Kapo
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Uzgojne i etičke norme farmskog držanja nojeva s osvrtom na osobine nojevog mesa
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
