SADRŽAJ
AKTUALNO
Trendovi kretanja indeksa potrošačkih cijena mesa i mesnih proizvoda EU i RH u periodu 2016. – 2023. godine
Branko Bobetić, dr.vet.med., Croatiastočar
NUTRICIONIZAM
Pureća šunka – više od fitness delicije
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
Jaja je potrebno redovito konzumirati
prof. dr. sc. Zlatko Janječić
Brancin – pregled nutritivnih koristi
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Novi antioksidansi iz grupe imidazol dipeptida pronađeni u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
MJERE SANITACIJE
Higijena smještaja, ponašanje i dobrobit svinja (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
Koraci za čišćenje i dezinfekciju pogona prehrambene industrije;
pripremila mag. Ana-Katarina Lučić
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Jestiva ambalaža za meso (II. dio);
pripremila mag. Valentina Hajdić
ZAČINI I ADITIVI
Mješavine začina Cajun
dr. sc. Veronika Barišić
Kako odabrati savršene začine i marinade za janjetinu
DOGAĐANJA
Dani hrvatskog pršuta 2023.
MESO ISTRE
Proljetni ciklus Edukacijsko-kuharskih radionica 2023. godine u Agenciji za ruralni razvoj Istre
Edmondo Šuran, dr. vet. med., AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
S klobasicom u EU 2023.
Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 2/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Nina Brglez, Lea Demšar
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović
KONGRESNO PRIOPĆENJE
Sandra Gutić
STRUČNI RAD
Tihana Kovačićek, Mateja Jež Rogelj, Magdalena Zrakić Sušac, Lari Hadelan, Ornella Mikuš, Vesna Očić
