SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Janjetina
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Kokcidiostatik roxarsone kao izvor arsena u mesu
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Značajke inteligentnog pakiranja za mesne proizvode
pripremila mag. Valentina Hajdić
Tržište pakiranja za svježe meso udvostručit će se u narednih 10 godina
CERTIFICIRANJE
Certifikacija Dokazana kvaliteta
– Meso peradi
– Svježe svinjsko meso
Dragana Milosavljević, dipl. ing., Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o.
MJERE SANITACIJE
Higijena smještaja, ponašanje i dobrobit svinja (III. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Popularni biljni začini za meso
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
PASTINNOVA: Inovativni modeli za održivu budućnost pastoralnih sistema na Mediteranu
Gordan Šubara, AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre
DOGAĐANJA
Nacionalni sajam pršuta, Sinj 2023.
TUTTOFOOD 2023.
Dani hrvatskog pršuta 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 3/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Amina Jusupović, Selma Čorbo, Biljana Rabrenović, Munevera Begić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] The effect of antioxidants on the quality and oxidative stability of animal fats
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Amir Ganić, Aida Zulić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Kvalitativna analiza Sarajevskih ćevapa u cilju dobivanja oznake garantirano tradicionalnog specijaliteta na nacionalnoj razini
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
PREGLEDNI RAD
Mario Ščetar, Mia Kurek, Domagoj Gabrić, Kata Galić
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Primjena nanočestica u pakiranju ribljih i mesnih proizvoda
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
REVIEW PAPER
Martin Dobeic
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Mobile slaughterhouse – Short overview
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
