Skip to content
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
Meso.hrMeso.hr
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • Email
Arhiva brojeva / Meso PDF - 2018.

Meso 4/2018.

Časopis Meso, br 4, srpanj i kolovoz 2018.

Kategorija: Meso PDF - 2018.
Kategorije proizvoda
  • Meso PDF - 2013.
  • Meso PDF - 2014.
  • Meso PDF - 2015.
  • Meso PDF - 2016.
  • Meso PDF - 2017.
  • Meso PDF - 2018.
  • Meso PDF - 2019
  • MESO PDF - 2019.
  • Meso PDF - 2020.
  • MESO PDF - 2021.
  • Meso PDF - 2022
  • Meso PDF - 2022.
  • Meso PDF – 2016.
  • Nekategorizirane
Košarica
Search
Opis

SADRŽAJ

AKTUALNO
Udruga za tov i uzgoj junadi Baby beef

Foodballerka – retro carstvo nogometa, gastro i glazbenih užitaka

MESO ISTRE
KEY Q – Uspješan proljetni ciklus radionica s izvanrednim rezultatima

Azrri, Hpa i Agronomski fakultet povezuju potencijale u zaštiti izvornih pasmina

NUTRICIONIZAM
Pašteta,
Ivan Sović dipl.ing. nutricionist

VAŽNO JE ZNATI
Prisustvo mineralnih ulja-MOSH i MOAH u mesu i proizvodima od mesa,
mr.sc. Vladimir Stankov

ADITIVI I ZAČINI
Deklariranje aditiva u hrani,
izv.prof.dr.sc. Đurđica Ačkar

HRVATSKA TRADICIJSKA JELA
Požeški vinogradarski i Iločki ćevap

DOGAĐANJA
IPACK IMA i MEAT-TECH 2018.

Ninski šokol – delicija neponovljivog okusa

5. Međunarodni festival pršuta – Drniš ove godine u kolovozu

Međunarodno ocjenjivanje mesa i proizvoda od mesa pod okriljem sajma AGRA 2018.

IZ SVIJETA
Stabilnost boje: Uloga spektrofotometra u proizvodima od mesa u trgovinama

 

ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2018.

ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Urška Dolhar, Lea Demšar
Effect of iodized salt on the physicochemical parameters and the sensory properties of dry-cured pork loin

 

Download PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Nives Marušić Radovčić, Hedviga Planinčić, Helga Medić
Usporedba dviju metoda za određivanje udjela masti i sastav masnih kiselina u trajnim mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta

 

Preuzmite PDF

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Krunoslav Aladić
Utjecaj antioksidansa na oksidacijsku stabilnost svinjske masti

 

Preuzmite PDF

STRUČNI RAD
Kriještorac Iman, Naida Kapo, Ahmed Smajlović
Detekcija histamina u uzorcima konzervirane i svježe ribe

 

Preuzmite PDF

 

ODABRANI RADOVI – ZA POPULARIZACIJU ZNANOSTI
Baby Beef stvara vlastiti brend kvalitetnog junećeg mesa

PAŠTETA
Ivan Sović

Prisustvo mineralnih ulja – MOSH i MOAH u mesu i proizvodima od mesa
Vladimir Stankov

Deklariranje aditiva u hrani
Đurđica Ačkar

Povezani proizvodi

Meso PDF - 2018.

MESO 5/2018.

Časopis Meso, br. 5, rujan i listopad 2018.

Meso PDF - 2018.

MESO 6/2018.

Časopis Meso, br. 6, studeni i prosinac 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 1/2018.

Časopis Meso, br 1, siječanj i veljača 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 2/2018.

Časopis Meso, br 2, ožujak i travanj 2018.

Meso PDF - 2018.

Meso 3/2018.

Časopis Meso, br 3, svibanj i lipanj 2018.

IZDAVAČ

“Zadružna štampa” d.d.
Maksimirska cesta 132,
Zagreb • P.P. 347
OIB 52035912612
Ovlaštena osoba/direktor:
Katarina Lučić
Tel./Fax:
++385 (0)1 231 60 60
++385 (0)1 231 60 50
++385 (0)91 7919 698
e-mail: meso@meso.hr
info@zadruzna-stampa.hr
www.meso.hr

FINANCIRANJE
Časopis se financira prodajom putem pretplate, oglašavanjem i novčanom potporom Ministarstva znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske.
REFERENCE

Radovi objavljeni u časopisu “MESO” referirani su u svjetskim časopisima: Zoological Record (Web of Science), CAB Abstracts,
Food Science and Technology Abstracts i GLOBAL HEALTH. Časopis se distribuira putem EBSCO Publishing.

PRATITE NAS NA FACEBOOKU
Facebook Pagelike Widget
Copyright 2022 © Sva prava pridržana. Zadružna štampa d.d. Zagreb.
  • Naslovna
  • Novosti
  • Arhiva brojeva
  • O ČASOPISU
  • PRETPLATA
  • IMPRESSUM I UREDNIČKI KOLEGIJ
  • IZDAVAČKA ETIKA
  • UPUTE AUTORIMA I RECENZENTIMA
  • KONTAKT
  • ENGLISH
  • Prijava
Privacy & Cookies
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Nužni kolačići
Uvijek omogućeno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Prijava

Izgubili ste zaporku?

Registracija