SADRŽAJ
NUTRICIONIZAM
Hrenovke
Marinada, pac ili rasol mesa za roštilj
mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Utjecaj toksina u paprati na ishranu goveda i konzumaciju mesa
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o.
AMBALAŽA I PAKIRANJE
„Font-of-pack“ oznake na pakiranjima prehrambenih proizvoda
pripremila mag. Valentina Hajdić
MJERE SANITACIJE
Higijena i sanitacija u proizvodnji namirnica animalnog podrijetla (I. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
ZAČINI I ADITIVI
Začini za roštilj
dr. sc. Veronika Barišić
MESO ISTRE
AZRRI – Dvadeset godina od osnivanja
Gordan Šubara dr. med. vet., AZRRI
DOGAĐANJA
AGRA 2023.
Požeška kulenijada 2023.
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 4/2023.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Tea Agić, Maja Rečić, Dorotea Piškor, Marina Posavec, Dubravka Marija Kreković
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Analysis of nitrate and nitrite content in meat products without added additives
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Download PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Iva Ljubičić , Andrijana Kegalj, Ilijana Kalat, Isabella Vejin, Dario Lasić, Marina Krvavica
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Utjecaj mase sirovine, načina soljenja i duljine zrenja na fizikalno-kemijska svojstva Dalmatinske pancete
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Leona Puljć, Brankica Kartalović, Marija Jukić- Grbavac, Jozo Grbavac, Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Osnovni kemijski sastavi i energetska vrijednost različitih mišića janjećeg trupa kupreške pramenke
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
STRUČNI RAD
Josipa Lovasić , Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
[lgc_column grid=”75″ tablet_grid=”75″ mobile_grid=”100″ last=”false”] Gospodarenje životinjskim nusproizvodima u RH
[/lgc_column] [lgc_column grid=”25″ tablet_grid=”25″ mobile_grid=”100″ last=”true”]
Preuzmite PDF
[/lgc_column]
