SADRŽAJ
AKTUALNO
Trendovitržnih, proizvođačkih i potrošačkih te uvoznih cijena mesa i mesnih proizvoda RH2021.-2023.
UDRUGA „CROATIASTOČAR“, predsjednik Branko Bobetić, dr. med. vet.
NUTRICIONIZAM
Pastrva i škarpina – nutritivna usporedba
Odojak mag. nutricionizma Branimir Dolibašić, Nutriskop
VAŽNO JE ZNATI
Nedestruktivne tehnike u analizi kvalitete i sigurnosti mesa
mr. sc. Vladimir Stankov, Sample Control d.o.o
MJERE SANITACIJE
Higijena smještaja, ponašanja i dobrobiti ovaca i koza (II. dio)
prof. dr. sc. Marija Vučemilo
AMBALAŽA I PAKIRANJE
Papirnata ambalaža za mesne proizvode pripremila mag. Valentina Hajdić
ZAČINI I ADITIVI
Kako začiniti puricu?
MESO ISTRE
Pršutana Antolović – šampion ISAP-a, Tinjan Gordan Šubara, AZRRI
DOGAĐANJA
16. Internacionalni
ZNANSTVENO STRUČNI DIO
Link: Meso 6/2024.
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Danijel Karolyi, Sandra Petričević, Zoran Luković, Dubravko Škorput, Ana Kaić, Krešimir Salajpal, Marjeta Čandek-Potokar
Influence of smoking method and anatomical location on the content of polycyclic aromatic hydrocarbons in Turopolje ham
ORIGINAL SCIENTIFIC PAPER
Lidija Jakobek, Klara Opačak, Safio Bile Shuke, Petra Matić
Starch-based films with incorporated apple peel and chokeberry polyphenols
ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD
Tihana Kovačićek, Magdalena Zrakić Sušac, Lari Hadelan, Mateja Jež Rogelj, Ornella Mikuš
Globalna proizvodnja i konzumacija per capita odabranih stočarskih proizvoda
PREGLEDNI RAD
Bogdanović Tanja, Sandra Petričević, Zvonimir Jažo, Irena Listeš, Eddy Listeš, Darja Sokolić, Jelka Pleadin, Kristina Kvrgić
Stanje onečišćenja morskih školjkaša mikroplastikom
